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拌面好酱料 这六款要会做

时间:2018-03-09 22:59:23  来源:  作者:

  拌面要好吃的话,酱料也必须要好才行,那么有哪些酱料适合来拌面呢?这样的酱料又该如何制作出来呢?今日小编推荐六款拌面好吃的酱料,喜欢吃拌面的赶紧收藏起来。

  一,香菇酱料

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  做法:一斤的香菇洗干净,去掉不好的部位,切成小块;葱、姜、蒜头都弄成末;在热锅里放入适量的油,加入适量的干辣椒炒出红油;将切好的葱、姜、蒜再炒香;然后放入切好的香菇翻炒,直至变软;加入适量的豆瓣酱以及豆酱用小火闷煮,搅拌均匀;汤汁变浓稠加入适量糖以及蚝油调味;将剩下的配料放入搅拌,直到酱料看起来有油又有光泽即可。

  二,鸡蛋酱料

  做法:适量的青椒切小块,鸡蛋打散、葱白切末;鸡蛋放入油锅炒熟,捞出备用;再放些由,加入葱花炒香,将青椒放入快速翻炒,加入适量的黄豆酱,小火翻炒;然后加入炒好的鸡蛋,将所有食材搅拌均匀,加入适量的味精提鲜即可出锅。

  三,香菇肉酱

  做法:如果觉得香菇酱太素了,那么香瓜肉酱是不错的选择!猪皮洗净并且热水焯下,切成细细的条状;香菇要先泡发,然后切小块备用;一斤五花肉洗干净,剁成肉末备用;起油锅,将剁好的肉末放入翻炒,炒出猪油加入猪皮再次翻炒;将三勺老抽以及切好的香菇放入,适量清水覆盖食材;然后放入适量的食盐,大火煮开,小火炖煮成浓稠的汤汁即可。

  四,牛肉酱料

  做法:400克的牛腩切成小肉丁,香菇先泡发后切丁;油锅加入适量的姜片炒香,加入面酱小火再炒制;炒制红油,闻到香味,加入香菇丁以及牛腩丁,小火翻炒,不要炒焦了;加入适量的清水,大火煮开之后,小火炖煮半个小时,直到汤汁浓稠,香味四溢即可。

  五,沙茶酱料

  做法:猪肉洗干净,剁碎备用;适量的大蒜和葱弄成碎末;锅热加油,小火将配料炒香;把剁好的猪肉当然,小火炒到油亮白净,放入适量的沙茶酱以及适量的清水、糖,小火慢慢煮制;等到汤汁收的差不多即可。

  六,北京拌面酱料

  做法:一斤的五花肉洗净切成肉丁,葱姜切末备用;把葱和姜小火炒香,然后加入切好的肉丁,炒到肉丁变色;加入黄豆酱炒香,再加入适量的清水;然后小火熬煮,不断的翻炒保证不糊掉;等到汤汁收差不多,不要太干就可以起锅下面了!

  不管想吃什么拌面,这六款拌面的酱料都是非常适合的,基本是迎合大部分人的口味,北方或者南方地区都有的。如果平常喜欢吃拌面这样简单的饮食,可以提前炒制这样一些拌料,那么面条吃起来也会更加美味的。重要的是,这六款酱料都很好制作出来的,所以希望有兴趣的吃货,不妨一起来看看吧!

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